Moje przygody z gotowaniem.


Składniki:
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 7 g suchych drożdży
  • 150 ml mleka
  • 150 ml oleju
  • 60 g masła
  • 200 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • szczypta goździków
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 250 g puree z dyni (użyta dynia w kostce firmy Hortex)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.  Mąkę przesiewamy, dodajemy drożdże oraz sól, cynamon, kardamon, goździki i gałkę. Dokładnie mieszamy. Masło rozpuszczamy. Do puree z dyni dodajemy jajko, cukier, olej, rozpuszczone masło i mleko. Mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto. Wyrobione przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1 – 1,5 godziny.



Po tym czasie ciasto przekładamy do keksówki i pieczemy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 60 minut. Po tym czasie chlebek wyciągamy i odstawiamy na 10 minut, następnie wyciągamy z keksówki i zostawiamy do ostygnięcia na kratce.

Smacznego :)


Składniki:
  • 2 opakowania serka kremowego Apetina "Miód i musztarda" 250 g
  • 1 cebula
  • 500 g polędwiczki wieprzowej
  • 1,5 łyżki musztardy sarepskiej
  • 7 łyżek oliwy
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • sól
  • 300 g fasolki szparagowej




Polędwiczkę kroimy na plastry o grubości około 1,5 cm, Przekładamy do worka. Oliwę, musztardę i przyprawy dokładnie ze sobą mieszamy i przelewamy do worka z polędwicą, dokładnie mieszamy i wkładamy na kilka godzin do lodówki. Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie. Naszą polędwiczkę podsmażamy z obu stron na maśle, zalewamy wodą tak aby przykryć polędwiczki. Na osobnej patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulkę i dodajemy ją do polędwiczek. Serki stopniowo przekładamy do sosu, mieszając do rozpuszczenia. Gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa (około 30 minut). Podajemy z ryżem lub kaszą.


Smacznego :)


Składniki:
  • 1,5 opakowania serka kremowego Papaja i Curry Apetina - 187,5 g
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 szklanka bulionu drobiowego - 250 ml
  • przyprawa curry, papryka ostra mielona, papryka wędzona mielona, natka pietruszki, sól
  • 300 g makaronu penne 



Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na odrobinie oleju, kiedy już nam się zeszkli dodajemy mięso mielone, doprawiamy solą oraz przyprawą curry - smażymy. Następnie zalewamy mięso Szklanką bulionu, zagotowujemy. Dodajemy serek kremowy Apetina, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia serka, doprawiamy pozostałymi przyprawami. Gotujemy do momentu uzyskania aksamitnego sosu, dodajemy posiekany szczypiorek (zostawiamy trochę do dekoracji) . Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i dodajemy do sosu, dokładnie mieszamy.


Smacznego :)


Składniki:
  • Camembert (najlepiej ziołowy, lub chilli ale zwykły też pyszny)
  • mąka
  • jajko
  • bułka tarta

Camembert kroimy na kawałki jakie nam odpowiadają u mnie pokrojony na 4 części. Następnie obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju! Krótko bo szybko się rumieni :)

Podajemy z sałatką lub pomidorkami.


Smacznego :)

Składniki:

CHILI CON CARNE
  • 400 g pomidorów krojonych z puszki
  • 400 g fasoli czerwonej z puszki
  • 400 g mięsa mielonego wołowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki mielonej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (można dodać mniej jeśli nie lubimy ostrego - no ale w końcu to jest chili ;))
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka cukru
HAMBURGERY
  • 400 g wołowiny mielonej
  • 1/2  dużej cebuli
  • 2 łyżki sosu Worcester
  • 2 łyżeczki musztardy z Dijon
  • 2 łyżki sosu chili
  • prażona cebulka
  • 4 plastry sera (najlepiej cheddar)
  • 4 bułki
  • pieprz, szczypta suszonego imbiru
  • sałata, pomidory, cebula
  • ketchup, majonez, musztarda
CHILI CON CARNE

Cebulę oraz paprykę kroimy w kosteczkę.Na głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Podsmażamy cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy cebula zmięknie dodajemy paprykę oraz przyprawy – wędzoną paprykę, pieprz cayenne oraz kumin i dusimy przez 5 minut. Dodajemy mięso mielone - dokładnie mieszamy z przyprawami. Kiedy mięso nam się zrumieni wlewamy na patelnię pomidory, dodajemy cukier i mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia i dusimy około 20 minut (od czasu do czasu mieszamy a w razie potrzeby, gdy sos będzie zbyt gęsty, podlewamy wodą). Na końcu dodajemy fasolę oraz oregano, doprawiamy solą oraz pieprzem i dusimy kolejne 10 minut. 


HAMBURGER

Mięso przekładamy do miski dodajemy pokrojoną w kosteczkę połowę cebuli, sos chili, imbir, pieprz, musztardę i sos Worcester, dodajemy też odrobinę zimnej wody (zwiąże kolagen w mięsie). Wyrabiamy mięso na gładką masę. Dodajemy prażoną cebulkę i formujemy 4 burgery. Obsmażamy na patelni z każdej strony.
Bułki smarujemy majonezem i musztardą. Na spodzie układamy mięso i kładziemy na nim ser. Na to wykładamy ogórki konserwowe w plasterkach. Następnie wykładamy nasze chili con carne. Przykrywamy drugą połówką bułki posmarowaną majonezem i musztardą.


Smacznego :)


 

Składniki:

BISZKOPT:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej i kakao (tak aby mąki i kakao było pół na pół)

KREM:
  • 100 g masła (temp. pokojowa)
  • 250 g mascarpone
  • 100 g dobrej czekolady z dużą zawartością kakao
  • 2-3 łyżki ciemnego kakao do wypieków
  • cukier puder do smaku (2-3 łyżki)
  • odrobina aromatu migdałowego (naprawdę odrobina)

PONADTO: 
  • 280 g dżemu z owoców leśnych
  • biała polewa z Delecty
  • posypka karmelowa/ orzechy


BISZKOPT

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę (można wsypać szczyptę soli wtedy lepiej nam się ubiją). Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Następnie Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypujemy przesiane mąki oraz kakao. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do momentu aż składniki się ładnie połączą.

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Delikatnie przekładamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym do 160-170 stopni piekarniku przez około 35 - 40 minut lub do suchego patyczka (jeśli nie mamy takiego patyczka, równie dobrze nada się makaron do spaghetti).

Gorące ciasto wyciągamy z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuszczamy je (w formie) na podłogę, odstawiamy je na około 10 minut i wyciągamy na kratkę do góry nogami tak żeby odkleić papier - odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Nasz biszkopt wycięłam dołączoną do tortownicy blaszką w kształcie serca. Kiedy już nam wystygnie przekrawamy biszkopt na 3 blaty.


KREM

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostudzenia. Serek mascarpone i masło miksujemy na biały puch, dodajemy czekoladę, kakao, aromat – miksujemy aż wszystkie składniki się połączą. Dodajemy i jeszcze chwilę miksujemy.

Pierwszy blat biszkoptu układamy na talerzu/paterze, na nim rozsmarowujemy słoiczek dżemu, przykrywamy drugim blatem, smarujemy naszym kremem czekoladowym (zostawiamy trochę do posmarowania brzegów tortu) i przykrywamy trzecim blatem. 

Boki tortu smarujemy pozostawionym kremem.
Polewę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i rozprowadzamy na wierzchu tortu, następnie posypujemy posypką karmelową.


Smacznego :)


Składniki:
  • ok. 1 kg schabu bez kości
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej mielonej
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej mielonej
  • duża szczypta soli
  • 5 łyżek oliwy
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki marynaty dokładnie ze sobą mieszamy (miód miałam zwykły - nie płynny). Schab płuczemy i dokładnie nacieramy marynatą z każdej strony. Odstawiamy do lodówki na 3-4 godz. Jeśli jest taka możliwość można na całą noc. Następnie schab przekładamy do naczynia żaroodpornego podlewamy wodą do poziomu około 5 mm, wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 1 godzinę. Po upieczeniu Wyciągamy i odstawiamy na 5 minut żeby mięso odpoczęło (żeby soki zostały w mięsie). Pozostały sos można zagęścić odrobiną mąki i mamy pyszne dopełnienie naszego obiadu. Podajemy z kluskami i surówką.


Smacznego :)

Składniki:
  • 800 g fasoli białej z puszki
  • 5 łyżeczek przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz, majeranek
  • 1 cebula
  • 200 g kiełbasy podwawelskiej

Fasolę przekładamy wraz z zalewą do garnka dolewamy wody około 1 cm ponad poziom fasoli, doprawiamy przyprawami i gotujemy. Cebulę oraz kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju. Następnie przekładamy do naszej fasoli, dodajemy przecier i dokładnie mieszamy. Gotujemy do miękkości fasoli. 


Smacznego :)


Składniki:
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  • sól, pieprz, papryka wędzona mielona, papryka ostra mielona, natka pietruszki, czosnek granulowany
Pierś z kurczaka kroimy na kawałki doprawiamy solą i pieprzem - podsmażamy na odrobinie oleju. Pieczarki kroimy w większe kawałki i dorzucamy do naszego kurczaka, kiedy nam już zmiękną doprawiamy solą i pieprzem. Paprykę oraz cebulę pokrojoną w kostkę podsmażamy na osobne patelni, następnie dodajemy do kurczaka i pieczarek, zalewamy wodą troszeczkę ponad poziom mięsa i warzyw. Doprawiamy papryką wędzoną, papryką ostrą, natką pietruszki i czosnkiem. Mieszamy i dusimy około 15 minut pod przykryciem. Po tym czasie zagęszczamy sos zasmażką z mąki i masła. Dusimy jeszcze około 10 minut. Podajemy z kaszą jęczmienną.


Smacznego :)