Moje przygody z gotowaniem.


Składniki:
  • 2 jajka
  • 150 g wędzonego boczku
  • pęczek natki pietruszki
  • makaron typu spaghetti
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • 30 g parmezanu

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Jajka parzymy wrzątkiem i wbijamy do miseczki - solimy, pieprzymy i roztrzepujemy widelcem. Boczek kroimy w kosteczkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni do zrumienienia, dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy na małym ogniu. Następnie dodajemy na patelnię makaron ścieramy połowę parmezanu i dokładnie ze sobą mieszamy. Ściągamy patelnię z ognia dodajemy roztrzepane jajka i mieszamy z makaronem - mają się ściąć tylko na rozgrzanym makaronie - ma powstać sos.
Wykładamy na talerze i ścieramy resztę sera.


Smacznego :)

Składniki:
  • 2 puszki mleczka kokosowego (schłodzonego) - 800 ml
  • 4 galaretki cytrynowe/pomarańczowe
  • 500 ml wody
  • 450 g mrożonej dyni

Galaretki rozpuszczamy w 500 ml wrzątku przelewamy do miski, w której będziemy rozrabiać masę na sernik, odstawiamy do wystygnięcia. Dynię wrzucamy na suchą patelnię i podgrzewamy do momentu aż zacznie nam się rozpadać, następnie ją blendujemy i dodajemy wystudzoną, porcjami do galaretki cały czas miksując, dodajemy nasze mleczko kokosowe i miksujemy do momentu całkowitego połączenia się składników (masa będzie bardzo lejąca - tym się nie przejmujemy, po nocy w lodówce stężeje). Przelewamy do wysmarowanej masłem tortownicy (24 cm średnicy) i wkładamy do lodówki na całą noc. Podajemy z dżemem i płatkami migdałów lub ulubioną polewą.



Smacznego :)



Składniki: 
  • 250 g makaronu spaghetti (u mnie pełnoziarnisty)
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • papryka ostra mielona
  • 120 g pesto bazyliowego
  • parmezan do dekoracji

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, paprykę oraz cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na odrobinie oliwy (naprawdę odrobinka). Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do warzyw na patelnię razem z pesto bazyliowym. Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy na patelnię podsmażamy z naszymi warzywami i pesto. Na wierzch dajemy starty parmezan.


Smacznego :)

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • 1 cebula
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki otrębów owsianych + do obtoczenia
  • 1 jajko

Cebulę kroimy w kosteczkę, natkę pietruszki szatkujemy i dodajemy do mięsa razem z otrębami i jajkiem, dokładnie ze sobą mieszamy. Formujemy kotlety i obtaczamy w otrębach owsianych. Smażymy na odrobinie oleju. 

Smacznego :)

Składniki:
  • 500 g fasoli Jaś
  • 500 g kiełbasy
  • 150 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • majeranek
  • sól, pieprz

Fasolę zalewamy zimną wodą, moczymy przez całą noc. Następnie do fasoli dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy w wodzie w której się moczyła do miękkości, w razie potrzeby dolewamy wodę. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę - dorzucamy do kiełbasy. Następnie przekładamy wszystko do fasoli razem z przecierem i musztardą. Gotujemy do miękkości fasoli.

Smacznego :)



Składniki:


CIASTO:
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 100 g masła
  • 1 jajko

MASA: 
  • 3-4 jabłka
  • 500 g masy krówkowej
  • 150 g orzeszków ziemnych solonych

Mąkę wysypujemy na stolnicę/blat dodajemy cukier oraz schłodzone pokrojone w kawałki masło - siekamy dokładnie nożem. Dodajemy całe jajko i dokładnie zagniatamy, zawijamy w folię - wkładamy do lodówki na 40 minut. Następnie rozwałkowujemy ciasto na koło o średnicy trochę większej od średnicy foremki do tarty (24 cm). Przekładamy do foremki, dociskając do dna i brzegów. Wkładamy do lodówki na czas nagrzewania piekarnika do 180 stopni. Ciasto w foremce dziurawimy widelcem (na bokach też) wykładamy folią aluminiową i wysypujemy na nią suchą fasolę. Pieczemy 15 minut, po tym czasie wyciągamy folię z fasolą i pieczemy jeszcze około 5/10 minut do zrumienienia środka. Upieczone ciasto zostawiamy do przestudzenia. 


Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki wyciągamy gniazda nasienne, kroimy w plasterki i układamy okrężnie na tarcie. Masę krówkową mieszamy z orzeszkami ziemnymi (można je posiekać jeśli nie lubimy w całości) i wykładamy delikatnie na nasze jabłka. Pieczemy 35 minut w 180 stopniach - do miękkości jabłek.


Smacznego :)

Składniki: 
  • polędwica z dorsza - ilość zależna od ilości głodomorów ;)
  • otręby orkiszowe
  • jajko
  • sól, pieprz biały
  • sok z cytryny
  • masło
Rybę, płuczemy i osuszamy w ręczniku papierowym. kroimy na kawałki i każdy z nich solimy pieprzymy i skrapiamy sokiem z cytryny z każdej strony. Wkładamy na jakiś czas do lodówki.
Na patelni roztapiamy masło na najmniejszym ogniu (jeśli będzie za wysoka temperatura masło się spali). Jajko roztrzepujemy zanurzamy w nim nasze kawałki dorsza i obtaczamy w otrębach orkiszowych. Do smażenia zwiększamy ogień pod patelnią i smażymy naszą rybkę.


Smacznego :)



Składniki:
  • 6 plastrów karkówki
  • 1/2 łyżki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżeczki przyprawy do karkówki
  • sól
  • 6 łyżek oliwy
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula

Pieczarki kroimy w kosteczkę/ małe kawałeczki i podsmażamy do momentu wyparowania całej wody posypujemy przyprawą. Karkówkę płuczemy i delikatnie rozbijamy - solimy z każdej strony. Oliwę, musztardę oraz 2 łyżeczki przyprawy dokładnie ze sobą mieszamy i nacieramy plastry mięsa. Przekładamy do rękawa do pieczenia, na górę wykładamy przestudzone pieczarki oraz pokrojoną w kostkę cebulkę, podlewamy odrobiną wody i zamykamy rękaw. Pieczemy w 190 stopniach przez półtorej godziny. 
Podajemy z ryżem lub ziemniaczkami, sosik możemy sobie zagęścić i podać razem z mięsem.


Smacznego :)

Składniki:
  • 2 polędwiczki z indyka
  • 1 czerwona papryka
  • 2 małe marchewki
  • 1/2 mozzarelli
  • sól, papryka ostra mielona, czosnek granulowany,
  • oliwa 

Mięso płuczemy, nacinamy robiąc małe kieszonki na górze, nacieramy oliwą posypujemy z każdej strony, przyprawami. Do kieszonek wkładamy plastry mozzarelli, przekładamy do naczynia żaroodpornego. Paprykę kroimy w paski, marchewkę obieramy i przekrawamy na pół. Posypujemy solą oraz papryką ostrą mieloną. Przekładamy do naszego mięsa i zapiekamy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 40 minut. Podajemy z ziemniaczkami z bazylią.



Smacznego :)