Moje przygody z gotowaniem.


Składniki:
  • 2 polędwiczki z indyka
  • 1 czerwona papryka
  • 2 małe marchewki
  • 1/2 mozzarelli
  • sól, papryka ostra mielona, czosnek granulowany,
  • oliwa 

Mięso płuczemy, nacinamy robiąc małe kieszonki na górze, nacieramy oliwą posypujemy z każdej strony, przyprawami. Do kieszonek wkładamy plastry mozzarelli, przekładamy do naczynia żaroodpornego. Paprykę kroimy w paski, marchewkę obieramy i przekrawamy na pół. Posypujemy solą oraz papryką ostrą mieloną. Przekładamy do naszego mięsa i zapiekamy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 40 minut. Podajemy z ziemniaczkami z bazylią.



Smacznego :)

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego wołowego
  • 1 cebula
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • sól, pieprz, oregano
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • oregano, papryka ostra mielona, sól
  • 1 ząbek czosnku

Mięso dokładnie wymieszać (najlepiej ręcznie) z pokrojoną drobno cebulą, jajkiem, posiekaną natkę pietruszki, gałką muszkatołową, solą, pieprzem i oregano. Uformować niewielkie kulki. Obsmażyć krótko z każdej strony.

Pomidory zmiksować i doprawić czosnkiem, oregano, papryką oraz solą. Zalać klopsiki i dusić pod przykryciem 
około 20 minut. 
Podawać z ryżem, ziemniakami.


Smacznego :)

Składniki:
  • 2 średnie piersi z kurczaka
  • 1 główka kapusty włoskiej
  • 50 g kaparów
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz biały, pieprz czarny, natka pietruszki

Piersi z kurczaka płuczemy, oczyszczamy, lekko rozbijamy, nacieramy oliwą, doprawiamy białym pieprzem, solą oraz natką pietruszki odstawić do lodówki pod przykryciem na około 30 minut.
Następnie przekładamy mięso do rękawa do pieczenia, lub zawijamy w folię aluminiową i pieczemy 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.
Kapustę oczyszczamy z wierzchnich liści i szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy kapustę i dusimy 15 minut. po tym czasie doprawiamy solą czarnym pieprzem i sokiem z cytryny, dodajemy kapary, koperek oraz natkę pietruszki, dusimy jeszcze około 10 minut. 
Można podawać z ziemniakami lub ryżem, ja jadłam samą kapustę z kurczakiem.


Smacznego :)



Składniki:
  • 0,5 kg mięsa mielonego wołowego
  • 1 jajko
  • 1 bułka namoczona w mleku
  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 mała czerwona papryka
  • 100 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 kostki pieczeniowej do mięs
  • przyprawy: sól, pieprz, lubczyk, , papryka wędzona mielona, papryka słodka mielona
  • bułka tarta do obtoczenia roladek
Cebulę, boczek, pieczarki oraz paprykę kroimy w drobną kosteczkę. Najpierw podsmażamy na odrobinie oleju boczek oraz cebulę, następnie dodajemy pieczarki i paprykę - odstawiamy do ostygnięcia. Mięso mielone doprawiamy do smaku, dodajemy jajko oraz odciśniętą z mleka bułkę. dokładnie mieszamy, najlepiej ręką. Dzielimy mięso na 4/5 części i rozpłaszczamy na folii aluminiowej, wykładamy farsz na całej szerokości/ długości i zwijamy, boki zalepiamy formując rolady. 
Rolady podsmażamy na rozgrzanym maśle z każdej strony, zalewamy szklanką wody, dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego doprawiamy ulubionymi ziołami (u mnie bazylia, oregano, czosnek, papryka ostra mielona), dodajemy 1/2 kostki pieczeniowej i dusimy pod przykryciem około 30 minut (w między czasie obracamy rolady). W razie potrzeby zagęścić sos mąką.
Podajemy z kluskami, ziemniakami lub ryżem.


Smacznego :)

Składniki: 
  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1 papryka
  • 1 cukinia
  • sól, papryka słodka mielona, pieprz

Polędwiczkę kroimy na około 1 cm plastry, doprawiamy papryką oraz pieprzem. Paprykę kroimy w słupki, cukinię w cienkie plasterki. Warzywa smażymy na odrobinie oleju - wrzucamy już na rozgrzaną patelnię, doprawiamy papryką, solą. Na osobnej patelni smażymy mięso do zrumienienia -solimy dopiero po odwróceniu polędwiczek na drugą stronę. Podajemy z ryżem.


Smacznego :)

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1 mozzarella 
  • papryka ostra mielona, sól, czosnek granulowany
  • 1 cebula
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 jajko

Cebulę oraz mozzarellę kroimy w drobną kostkę, koperek siekamy, wszystko dodajemy do mięsa. Następnie dodajemy jajko, bułkę tartą i doprawiamy do smaku. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju kilka minut z każdej strony.
Podajemy z ziemniaczkami i koperkiem oraz ulubioną surówką.


Smacznego :)

Składniki:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • 250 g pieczarek
  • 150 g sera
  • sól, pieprz
  • pesto bazyliowe
  • 2 ciasta francuskie

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy, kiedy prawie będzie gotowy dorzucamy pokrojone w kostkę paprykę oraz pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy do całkowitego odparowania wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Ser ścieramy na tarce, dodajemy do wystudzonego farszu. Ciasta francuskie kroimy na trzy części wzdłuż krótszych boków, rozsmarowujemy pesto i wykładamy farsz na połowie każdego paska ciasta, zamykamy nasz farsz i dokładnie zaklejamy boki, każdą paczuszkę smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut.


Smacznego :)

Składniki (2 os.):
  • 300 g polędwiczki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 1 średnia marchewka
  • 250 ml piwa ciemnego
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 6 goździków
  • sól, papryka ostra mielona

Polędwiczkę płuczemy, kroimy w plastry (ok. 1 cm), obsmażamy na masełku z każdej strony. Na osobnej patelni podsmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę oraz marchewkę pokrojoną w pół talarki. Następnie zalewamy nasze mięso piwem, dodajemy cebulę z marchewką, oraz doprawiamy wszystkimi przyprawami. Dusimy do miękkości mięsa pod przykryciem (od czasu do czasu obracamy polędwiczki). Kiedy już będzie miękkie, wyciągamy na talerze i jeśli jest taka potrzeba zagęszczamy sos łyżeczką mąki. Podajemy z ziemniaczkami lub kluskami.


Smacznego :)


Składniki:
  • 1 główka młodej kapusty
  • 500 g mięsa mielonego
  • 200 g ryżu
  • 1 jajko
  • sól, pieprz, majeranek, słodka papryka
  • koncentrat pomidorowy
  • śmietana 18 %

Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu odejmując 2 minutki żeby ugotował się al dente. Mięso mielone oraz przestudzony ryż doprawiamy, mieszamy dokładnie ze sobą, dodajemy jajko i jeszcze raz dokładnie mieszamy.
Z kapusty odrywamy te zielone duże liście (nie wyrzucamy), wycinamy głąb, a następnie parzymy ją przez 5 minut w gotującej się wodzie - wyciągamy, odstawiamy do ostygnięcia. Oddzielamy delikatnie od siebie liście kapusty. 
Farsz formujemy w dłoniach i układamy na liściach, dokładnie zawijamy.

Na dnie garnka układamy pozostawione liście kapusty, na nich układamy gołąbki, zalewamy wodą, tak aby przykryć gołąbki, dodajemy masło. przykrywamy jednym liściem kapusty i dusimy około 1,5 godz. pod przykryciem. Od czasu do czasu, jeśli jest taka potrzeba dolewamy wodę.