Moje przygody z gotowaniem.


Składniki:
  • 500 g fasoli Jaś
  • 500 g kiełbasy
  • 150 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • majeranek
  • sól, pieprz

Fasolę zalewamy zimną wodą, moczymy przez całą noc. Następnie do fasoli dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy w wodzie w której się moczyła do miękkości, w razie potrzeby dolewamy wodę. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę - dorzucamy do kiełbasy. Następnie przekładamy wszystko do fasoli razem z przecierem i musztardą. Gotujemy do miękkości fasoli.

Smacznego :)



Składniki:


CIASTO:
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 100 g masła
  • 1 jajko

MASA: 
  • 3-4 jabłka
  • 500 g masy krówkowej
  • 150 g orzeszków ziemnych solonych

Mąkę wysypujemy na stolnicę/blat dodajemy cukier oraz schłodzone pokrojone w kawałki masło - siekamy dokładnie nożem. Dodajemy całe jajko i dokładnie zagniatamy, zawijamy w folię - wkładamy do lodówki na 40 minut. Następnie rozwałkowujemy ciasto na koło o średnicy trochę większej od średnicy foremki do tarty (24 cm). Przekładamy do foremki, dociskając do dna i brzegów. Wkładamy do lodówki na czas nagrzewania piekarnika do 180 stopni. Ciasto w foremce dziurawimy widelcem (na bokach też) wykładamy folią aluminiową i wysypujemy na nią suchą fasolę. Pieczemy 15 minut, po tym czasie wyciągamy folię z fasolą i pieczemy jeszcze około 5/10 minut do zrumienienia środka. Upieczone ciasto zostawiamy do przestudzenia. 


Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki wyciągamy gniazda nasienne, kroimy w plasterki i układamy okrężnie na tarcie. Masę krówkową mieszamy z orzeszkami ziemnymi (można je posiekać jeśli nie lubimy w całości) i wykładamy delikatnie na nasze jabłka. Pieczemy 35 minut w 180 stopniach - do miękkości jabłek.


Smacznego :)

Składniki: 
  • polędwica z dorsza - ilość zależna od ilości głodomorów ;)
  • otręby orkiszowe
  • jajko
  • sól, pieprz biały
  • sok z cytryny
  • masło
Rybę, płuczemy i osuszamy w ręczniku papierowym. kroimy na kawałki i każdy z nich solimy pieprzymy i skrapiamy sokiem z cytryny z każdej strony. Wkładamy na jakiś czas do lodówki.
Na patelni roztapiamy masło na najmniejszym ogniu (jeśli będzie za wysoka temperatura masło się spali). Jajko roztrzepujemy zanurzamy w nim nasze kawałki dorsza i obtaczamy w otrębach orkiszowych. Do smażenia zwiększamy ogień pod patelnią i smażymy naszą rybkę.


Smacznego :)



Składniki:
  • 6 plastrów karkówki
  • 1/2 łyżki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżeczki przyprawy do karkówki
  • sól
  • 6 łyżek oliwy
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula

Pieczarki kroimy w kosteczkę/ małe kawałeczki i podsmażamy do momentu wyparowania całej wody posypujemy przyprawą. Karkówkę płuczemy i delikatnie rozbijamy - solimy z każdej strony. Oliwę, musztardę oraz 2 łyżeczki przyprawy dokładnie ze sobą mieszamy i nacieramy plastry mięsa. Przekładamy do rękawa do pieczenia, na górę wykładamy przestudzone pieczarki oraz pokrojoną w kostkę cebulkę, podlewamy odrobiną wody i zamykamy rękaw. Pieczemy w 190 stopniach przez półtorej godziny. 
Podajemy z ryżem lub ziemniaczkami, sosik możemy sobie zagęścić i podać razem z mięsem.


Smacznego :)

Składniki:
  • 2 polędwiczki z indyka
  • 1 czerwona papryka
  • 2 małe marchewki
  • 1/2 mozzarelli
  • sól, papryka ostra mielona, czosnek granulowany,
  • oliwa 

Mięso płuczemy, nacinamy robiąc małe kieszonki na górze, nacieramy oliwą posypujemy z każdej strony, przyprawami. Do kieszonek wkładamy plastry mozzarelli, przekładamy do naczynia żaroodpornego. Paprykę kroimy w paski, marchewkę obieramy i przekrawamy na pół. Posypujemy solą oraz papryką ostrą mieloną. Przekładamy do naszego mięsa i zapiekamy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 40 minut. Podajemy z ziemniaczkami z bazylią.



Smacznego :)

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego wołowego
  • 1 cebula
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • sól, pieprz, oregano
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • oregano, papryka ostra mielona, sól
  • 1 ząbek czosnku

Mięso dokładnie wymieszać (najlepiej ręcznie) z pokrojoną drobno cebulą, jajkiem, posiekaną natkę pietruszki, gałką muszkatołową, solą, pieprzem i oregano. Uformować niewielkie kulki. Obsmażyć krótko z każdej strony.

Pomidory zmiksować i doprawić czosnkiem, oregano, papryką oraz solą. Zalać klopsiki i dusić pod przykryciem 
około 20 minut. 
Podawać z ryżem, ziemniakami.


Smacznego :)

Składniki:
  • 2 średnie piersi z kurczaka
  • 1 główka kapusty włoskiej
  • 50 g kaparów
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz biały, pieprz czarny, natka pietruszki

Piersi z kurczaka płuczemy, oczyszczamy, lekko rozbijamy, nacieramy oliwą, doprawiamy białym pieprzem, solą oraz natką pietruszki odstawić do lodówki pod przykryciem na około 30 minut.
Następnie przekładamy mięso do rękawa do pieczenia, lub zawijamy w folię aluminiową i pieczemy 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.
Kapustę oczyszczamy z wierzchnich liści i szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy kapustę i dusimy 15 minut. po tym czasie doprawiamy solą czarnym pieprzem i sokiem z cytryny, dodajemy kapary, koperek oraz natkę pietruszki, dusimy jeszcze około 10 minut. 
Można podawać z ziemniakami lub ryżem, ja jadłam samą kapustę z kurczakiem.


Smacznego :)



Składniki:
  • 0,5 kg mięsa mielonego wołowego
  • 1 jajko
  • 1 bułka namoczona w mleku
  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 mała czerwona papryka
  • 100 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 kostki pieczeniowej do mięs
  • przyprawy: sól, pieprz, lubczyk, , papryka wędzona mielona, papryka słodka mielona
  • bułka tarta do obtoczenia roladek
Cebulę, boczek, pieczarki oraz paprykę kroimy w drobną kosteczkę. Najpierw podsmażamy na odrobinie oleju boczek oraz cebulę, następnie dodajemy pieczarki i paprykę - odstawiamy do ostygnięcia. Mięso mielone doprawiamy do smaku, dodajemy jajko oraz odciśniętą z mleka bułkę. dokładnie mieszamy, najlepiej ręką. Dzielimy mięso na 4/5 części i rozpłaszczamy na folii aluminiowej, wykładamy farsz na całej szerokości/ długości i zwijamy, boki zalepiamy formując rolady. 
Rolady podsmażamy na rozgrzanym maśle z każdej strony, zalewamy szklanką wody, dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego doprawiamy ulubionymi ziołami (u mnie bazylia, oregano, czosnek, papryka ostra mielona), dodajemy 1/2 kostki pieczeniowej i dusimy pod przykryciem około 30 minut (w między czasie obracamy rolady). W razie potrzeby zagęścić sos mąką.
Podajemy z kluskami, ziemniakami lub ryżem.


Smacznego :)

Składniki: 
  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1 papryka
  • 1 cukinia
  • sól, papryka słodka mielona, pieprz

Polędwiczkę kroimy na około 1 cm plastry, doprawiamy papryką oraz pieprzem. Paprykę kroimy w słupki, cukinię w cienkie plasterki. Warzywa smażymy na odrobinie oleju - wrzucamy już na rozgrzaną patelnię, doprawiamy papryką, solą. Na osobnej patelni smażymy mięso do zrumienienia -solimy dopiero po odwróceniu polędwiczek na drugą stronę. Podajemy z ryżem.


Smacznego :)