Składniki:

• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 350 g piersi z indyka
• 1 cebula
• 1 papryczka chili
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• czosnek granulowany, papryka ostra mielona, sól, pieprz, oregano
• 4 średnie ziemniaki
• 1/2 papryki czerwonej

Soczewicę zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości (powinna powstać papka), doprawiamy solą, papryką, czosnkiem i oregano. Papryczkę chili kroimy w małe kawałeczki (bez nasion), cebulę w kosteczkę i podsmażamy na odrobinie oliwy, do momentu aż cebula ładnie się nam zeszkli. Następnie paprykę z cebulą dodajemy do soczewicy i gotujemy około 5 minut, pod koniec dodajemy jeszcze łyżeczkę koncentratu pomidorowego i dokładnie mieszamy. 

Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w plasterki - wykładamy na dno wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego i posypujemy papryką ostrą mieloną, na ziemniaki wykładamy naszą soczewicę, a na nią pokrojoną w plastry, posoloną i popieprzoną pierś z kurczaka, posypujemy pokrojoną w kostkę czerwoną papryką i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekamy przez 30 minut, po tym czasie wykładamy po kawałku sera na pierś z indyka i zapiekamy jeszcze 10 minut.

Smacznego :)

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka wbijamy do miski i dodajemy cukier, miksujemy do momentu aż masa nam się spieni, odstawiamy na kilka minut. Następnie ponownie miksujemy aż masa zrobi się puszysta i kremowa.

Po tym czasie stopniowo przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy łyżką już nie mikserem, do powstania jednolitej masy. Tak przygotowaną masę przekładamy do tortownicy(średnica 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i wyrównujemy. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut. Ważne jest, żeby podczas pieczenia nie otwierać piekarnika, ponieważ ciasto może opaść. Ciasto wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia formy (około 10 minut), następnie nożem objeżdżamy ciasto wokół formy i wyciągamy odwracając dnem do góry na kratkę -zostawiamy do całkowitego ostygnięcia biszkoptu.

Składniki na krem kokosowy:

• 500 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki 30% do deserów
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 4 łyżki mleczka kokosowego
• 2/3 szklanki cukru pudru

Schładzamy śmietankę i serek mascarpone (najlepiej by w lodówce spędziły minimum 2 godziny).

Śmietankę ubijamy na sztywno (aż powstanie bita śmietana). 

Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i delikatnie mieszamy łyżką!

Następnie dodajemy cukier puder oraz mleczko kokosowe i ponownie mieszamy do połączenia składników.

1/3 masy odkładamy do lodówki (do dekoracji boków i wierzchu tortu). Do reszty masy natomiast dodajemy wiórki, mieszamy do połączenia.

Składniki do nasączenia biszkoptu:

• 75 ml likieru migdałowego (amaretto)
• 75 ml mleczka kokosowego

Likier i mleczko mieszamy ze sobą.

Jeden blat biszkoptu kładziemy na paterze/talerzu, nasączamy go 1/2 mieszanki likieru i mleczka. Wykładamy połowę masy kremowej z wiórkami.

Następnie kładziemy drugi biszkopt, nasączamy pozostałym likierem z mleczkiem. Na biszkopt wykładamy pozostałą część kremu z wiórkami.

Na wierzch wykładamy ostatni biszkopt.

Boki i wierzch tortu smarujemy pozostawioną wcześniej resztą masy.

Oprószamy pozostałymi wiórkami kokosowymi i dekorujemy wg uznania. 

Schładzamy przez minimum 3 godziny w lodówce.

Przed wyłożeniem masy kokosowej można oprószyć biszkopt startą gorzką czekoladą.

Smacznego :)

Składniki:

• 1 duża czerwona papryka
• 1 cebula
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 pierś z kurczaka
• papryka ostra mielona, oregano, bazylia, sól, pieprz, czosnek granulowany
• opcjonalnie pęczek szczypiorku
• 200 g ryżu długoziarnistego

Paprykę oraz cebulę kroimy w kostkę, pierś z kurczaka w małe kawałki. Następnie pokrojone składniki wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju/oliwy - doprawiamy solą, pieprzem i smażymy od czasu do czasu mieszając, do momentu zrumienienia mięsa. Potem dodajemy pomidory wraz z zalewą i doprawiamy papryką, solą, czosnkiem oraz obficie oregano i bazylią. Dusimy do momentu zmięknięcia pomidorów i wyparowania troszkę wody, powinien powstać sos. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Kiedy już nam się ugotuje przekładamy go do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą, na ryż wykładamy mięso z pomidorami, posypujemy startym serem i zapiekamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20-25 minut. Po podaniu można posypać szczypiorkiem.

Smacznego :)

Składniki:

• 1 papryczka chilli
• 1 mały por
• 1 marchewka
• 4 średnie ziemniaki
• 2 filety z mintaja (około 500 g)
• papryka słodka mielona, czosnek granulowany, sól
• 1 litr wody

Papryczkę przekrawamy na pół i pozbywamy się nasionek, następnie kroimy w półkrążki. Pora kroimy w krążki, marchewkę i ziemniaki w kostkę. Pora razem z papryczką podsmażamy na odrobinie tłuszczu (używałam oliwy) lub bez tłuszczu jeśli mamy dobrą patelnię. Przekładamy do garnka dodajemy ziemniaki, marchewkę i rybę pokrojoną w kawałki, wszystko zalewamy wodą, doprawiamy papryką, czosnkiem i solą. Gotujemy od zagotowania na małym ogniu przez 30 minut.

Smacznego :)

Składniki:

• 1 mały banan
• 1 gruszka
• 1/2 szklanki soku świeżo wyciśniętego z jabłka i gruszki

Banana i gruszkę kroimy w kawałki - wrzucamy do blendera, dolewamy soku i wszystko razem miksujemy na gładką masę. 

Smacznego :)

Składniki:

• 1 pierś z indyka
• 250 g pieczarek
• 250 g sera ricotta
• papryka ostra mielona, sól, pieprz

Pierś z indyka płuczemy i oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki i rozbijamy tłuczkiem (grubość około 5 mm) solimy i pieprzymy. Pieczarki kroimy w talarki i smażymy na patelni, kiedy nam zmiękną doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy woda z pieczarek wyparuje dodajemy ricottę, posypujemy papryką i dokładnie ze sobą mieszamy ściągamy z ognia i przekładamy farsz na piersi z indyka - zawijamy (można związać nitką żeby nam się nie rozpadły). Przekładamy Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut.

Podajemy z ziemniaczkami/sałatką z pomidorów i ogórków.

Smacznego :)

Składniki:

CIASTO:

• 500 g mąki pszennej
• 8 g suchych drożdży
• 125 ml mleka
• 2 jajka
• 120 g cukru
• sól
• 100 g masła

MASA SEROWA:

• 400 g sera twarogowego
• 1 jajko
• 1 budyń śmietankowy
• 48 g cukru waniliowego

Składniki na masę serową miksujemy do otrzymania gładkiej masy.

Robimy rozczyn z drożdży. W tym celu do garnka wsypujemy drożdże, zasypujemy 1 łyżką cukru i zalewamy letnim mlekiem (nie może być gorące!). Mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy 3 łyżki mąki i mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości (ok. 30 minut).

Do reszty ciepłego mleka dodajemy miękkie masło, pozostały cukier i jajka - roztrzepujemy widelcem.

Do pozostałej części mąki dodajemy rozczyn z drożdży, sól oraz mieszankę mleczną.  Ciasto wyrabiamy mikserem (spiralne końcówki) w momencie kiedy mikser zaczyna nam się buntować kończymy wyrabianie ręką, aż utworzy gładką, elastyczną kulkę (naciśnięte palcem odkształci się). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (1 godz.).  

Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę lub blat oprószony mąką i rozwałkowujemy na kwadrat o boku 40 - 45 cm. Przecinamy na dwie części. Na każdą z nich wykładamy równo masę serową i rozsmarowujemy, jeśli lubimy możemy posypać rodzynkami. Powstałe prostokąty składamy wzdłuż dłuższego boku. Ostrym nożem tniemy na bułeczki ( ok. 8-10 części). Układamy na blaszce jedna obok drugiej. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy, aby lekko wyrosły.

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30-35 minut. Wyjmujemy i odstawiamy do ostygnięcia. 

Smacznego :)

Składniki:

• 200 g czekolady
• 6 jajek
• skórka z 1 pomarańczy
• szczypta soli
• 3 łyżki mocnej kawy

Czekoladę razem ze startą skórką i kawą rozpuszczamy w kąpieli wodnej (ustawiamy miskę z czekoladą na gotującej się wodzie w garnku i mieszamy do momentu rozpuszczenia. Białka oddzielamy od żółtek i białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Rozpuszczoną czekoladę kiedy już przestygnie mieszamy z żółtkami a następnie czekoladową masę dodajemy do białek - delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników. Mus przelewamy do pucharków i chłodzimy w lodówce przez co najmniej 6 godz. a najlepiej całą noc. Podajemy posypane wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)

Składniki:

• Pierś z indyka
• Płatki migdałów
• 1 jajko
• ser mozzarella
• sól, pieprz, papryka ostra mielona

Pierś z indyka płuczemy i kroimy na kotlety - trochę je tłuczemy młotkiem (tak na 1,5 cm grubości), solimy i pieprzymy - moczymy w roztrzepanym jajku i obtaczamy w płatkach migdałów. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i na górę kładziemy plaster mozzarelli na każdy kotlet(posypałam ser jeszcze papryką ostrą mieloną). Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut. Podajemy z ziemniaczkami (przepis) i surówką/sałatką.

Smacznego :)