Składniki:

• 2 kg wiśni
• 2 żelfixy 2:1
• 500 g cukru

Wiśnie rozdrabniamy, przekładamy do garnka i dokładnie mieszamy z żelfixami, zagotowujemy ciągle mieszając. Kiedy już nam się zagotują dodajemy cukier i ponownie zagotowujemy - gotujemy około 2 minuty. Zdejmujemy z ognia i mieszamy do zaniku piany. Następnie gotowy dżem przekładamy do słoików, dokładnie zakręcamy i ustawiamy na 5 minut dnem do góry. 

Smacznego :)

Składniki:

• 2 kg truskawek
• 2 żelfixy 2:1
• 1 kg cukru

Truskawki rozdrabniamy, przekładamy do garnka i dokładnie mieszamy z żelfixami, zagotowujemy ciągle mieszając. Kiedy już nam się zagotują dodajemy cukier i ponownie zagotowujemy - gotujemy około 2 minuty. Zdejmujemy z ognia i mieszamy do zaniku piany. Następnie gotowy dżem przekładamy do słoików, dokładnie zakręcamy i ustawiamy na 5 minut dnem do góry. 

Smacznego :)

Składniki:

• 250 g mięsa mielonego
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 1 cebula
• oregano, bazylia, sól, papryka ostra mielona
• 2 ząbki czosnku
• makaron spaghetti

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju/oliwy, do momentu aż nam się zeszkli - dodajemy mięso i smażymy dopóki nam się zrumieni. Pomidory miksujemy na gładką masę, następnie dodajemy przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek - dokładnie ze sobą mieszamy. Tak przygotowany sos przelewamy na patelnię do mięsa, podgrzewamy do momentu aż wyparuje woda z pomidorów i sos będzie miał dobrą, gęstą konsystencję. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, u mnie makaron razowy. Kiedy makaron już ugotujemy wykładamy na talerz, następnie sos bolognese i trochę startego sera.

Smacznego :)

Składniki:

CIASTO

• 3 jajka
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

MASA JAGODOWA

• 150 g jagód
• 2 łyżki cukru
• 250 ml śmietanki 30% do deserów
• 60 g żelatyny fix do deserów
• 100 ml gorącej wody

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem 5 łyżek cukru. Dodajemy po jednym żółtku cały czas ubijając. Następnie dodajemy przesiane mąki i mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto rozsmarowujemy na wyłożonej pergaminem blasze o wymiarach 32x39 cm. Pieczemy 12 minut w nagrzanym do 175 stopni piekarniku. Gotowy biszkopt przekładamy na lnianą ściereczkę, zdejmujemy pergamin i zwijamy. Pozostawiamy zwinięty do ostygnięcia.

Żelatynę zalewamy wrzątkiem. Około 100 g jagód miksujemy z cukrem. Do zmiksowanych jagód przelewamy przestudzoną żelatynę. Śmietankę ubijamy na sztywno, następnie stopniowo wlewamy jagody z żelatyną cały czas ubijając. Odstawiamy do lodówki do stężenia (ale nie całkowitego!).

Biszkopt rozwijamy i rozsmarowujemy na nim tężejący krem jagodowy, i posypujemy pozostałymi owocami. Zwijamy roladę. Wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, do całkowitego stężenia.

Smacznego :)

Składniki:

• 400 ml maślanki
• 200 g jagód
• opcjonalnie: cukier lub gałka lodów

Schłodzone owoce oraz maślankę wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Można dosłodzić lub wrzucić gałkę lodów. 

Smacznego :)

Składniki:

• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1/2 szklanki (125 g) ciecierzycy
• 100 g ryżu parboiled
• ok. 1 l bulionu drobiowego/warzywnego
• sól, papryka ostra mielona, czosnek granulowany
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Ryż płuczemy, wrzucamy na rozgrzaną patelnię z około 20 g masła i chwilę podsmażamy Następnie zalewamy 1 chochlą bulionu, kiedy ryż wypije cały bulion dolewamy następną porcję rosołu, za którymś razem dodajemy również łyżeczkę koncentratu i dokładnie mieszamy - czynność powtarzamy do miękkości ryżu. Cebulę i paprykę kroimy w kosteczkę, następnie podsmażamy na odrobinie oleju rzepakowego. Ciecierzycę przez noc moczymy, następnie doprawiamy papryką, czosnkiem, solą i gotoujemy do miękkości. Kiedy już ryż będzie miękki i cały bulion wypity dodajemy przygotowane warzywa oraz odcedzoną cieciorkę. Dokładnie mieszamy. 

Smacznego :)

 

Składniki:

• 600 g serków homogenizowanych
• 250 ml śmietanki 30%
• 100 ml gorącej wody
• 60 g żelatyny fix do deserów
• 5 łyżek cukru pudru

• 420 g brzoskwiń z puszki
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 600 ml wody
• paczka biszkoptów

Przygotowujemy galaretki używając do tego 600 ml wody według instrukcji na opakowaniu, możemy zrobić to trochę wcześniej, ponieważ galaretka długo stygnie. Następnie żelatynę dokładnie mieszamy ze 100 ml gorącej wody. Śmietanę razem z cukrem pudrem ubijamy mikserem na sztywno, dodajemy serki i razem miksujemy. Stale miksując dolewamy jeszcze ciepłą żelatynę. Wykładamy dół tortownicy (ja mam o średnicy 24 cm) biszkoptami, a na nie wylewamy masę sernikową, wyrównujemy i całość wkładamy do lodówki. 

Czekamy, aż masa serowa stężeje, a galaretka będzie zimna, ale nie "ścięta". Brzoskwinie z puszki kroimy na plasterki i układamy na masie serowej. Następnie całość zalewamy galaretką (tak aby zakryć brzoskwinie)i zostawiamy w lodówce na jakieś 2-3 godziny.

Smacznego :)

Składniki:

• około 100 g arbuza
• około 200 g melona
• 1 nektarynka
• 75 ml wody

Arbuza pozbawiamy pestek i kroimy w kawałki, melona również kroimy w kawałki i odcinamy skórkę - wrzucamy do blendera. Nektarynkę płuczemy i dodajemy do pozostałych owoców. Dolewamy wody i wszystko razem miksujemy. Z tylu składników wyszło około 600 ml koktajlu. W tym okresie polecam owoce wcześniej trzymać w lodówce, powstanie zdrowa ochłoda w upalne dni. :)

Smacznego :)

Składniki (4-6 porcji):

• 1 czerwona papryka
• 1 por (tylko biała część)
• 7 pieczarek
• fasoli czerwonej konserwowej
• 1 papryczka chilli
• 1 cukinia
• bazylia, sól, pieprz, papryka ostra mielona, czosnek granulowany
• 250 ml wody
• 1 duża pierś z kurczaka

 Fasolę przekładamy wraz z zalewą do garnka w którym będziemy gotować gulasz. Pierś z kurczaka płuczemy i kroimy w małą kosteczkę, doprawiamy solą i pieprzem - podsmażamy chwilę na rozgrzanej oliwie (1-2 łyżki starczą). Przekładamy do fasoli. Następnie pokrojone warzywa: paprykę w kostkę, por w półksiężyce, pieczarki w kawałki, cukinię przekrawamy na pół, wydrążamy środek i kroimy w kawałki, chilli drobno posiekane (pozbawione nasion - chyba że lubimy bardzo ostre potrawy można z nasionami) wrzucamy na patelnię i podsmażamy chwilę. Tak przygotowane warzywa przekładamy do garnka zalewamy wodą, doprawiamy papryką ostrą mieloną, czosnkiem oraz bazylią, dokładnie mieszamy i gotujemy do momentu aż powstanie nam sos (około 40-60 min.). Zaletą tego gulaszu jest to, że nie trzeba go zagęszczać żadną mąką, dzięki fasoli i porowi sos sam się wystarczająco zagęści :). 

Podajemy z kaszą, ryżem lub makaronem.

Smacznego :)