Składniki:

• 2 litry wody
• 1 por
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 500 g startych ogórków kwaszonych
• natka pietruszki, pieprz, sól
• 1-2 udka z kurczaka
• 5 ziemniaków
• 2 łyżki śmietany 12%

Do garnka wrzucamy pora oraz pietruszkę przekrojoną na pół, marchewkę pokrojoną w kostkę, opłukane udka i zalewamy wodą doprawiamy natką pietruszki solą i pieprzem. Gotujemy około 30 minut. W między czasie ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Następnie do bulionu wrzucamy starte ogórki oraz ziemniaki. Gotujemy do miękkości ziemniaków, kiedy już będą odpowiednio miękkie wlewamy zahartowaną śmietanę (do kubeczka ze śmietaną wlewamy trochę zupy i mieszamy). Gotujemy jeszcze około 5-10 minut. 

Smacznego :)

Składniki (proporcje na 1 kg ogórków):

• 1 kg ogórków gruntowych
• ok. litr wody
• 1,5 łyżki soli
• 2 ząbki czosnku
• koper (ten wielki, z żółtymi baldachimami)
• kilkucentymetrowy kawałek korzenia chrzanu
• liście: chrzanu, wiśni i/lub porzeczki

Ogórki dokładnie oczyszczamy, urywamy im ogonki, szorujemy z resztek ewentualnej ziemi. Myjemy chrzan, obrany czosnek i liście. Chrzan kroimy na mniejsze paseczki, liście rwiemy na kawałki aby obdzielić każdy słoik po równo. Wodę z solą doprowadzamy do wrzenia.

Koper układamy na dnie słoików, ogórki układamy pionowo, a w wolne miejsca wtykamy czosnek, porwane liście i chrzan. Zalewamy zagotowaną wodą i lekko zakręcamy zakrętkami.

Ogórki gotowe są do jedzenia po 4-5 dniach.

Smacznego :)

Składniki:

• 4 podudzia z kurczaka
• 250 g kurek
• 2 łyżeczki koperku suszonego
• 1 łyżeczka papryki ostrej mielonej
• sól, pieprz
• 1/4 szklanki oliwy
• 4 małe lub 3 duże ząbki czosnku

Podudzia płuczemy wkładamy do miski. Do szklanki wlewamy oliwę i wsypujemy przyprawy - mieszamy. Następnie przygotowaną mieszankę polewamy naszego kurczaka (tak aby z każdej strony był pokryty marynatą. Następnie miskę zakrywamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin (można to zrobić w pojemniku z przykryciem). Kurki oczyszczamy i kroimy w kawałki, podsmażamy na masełku do momentu aż większość wody wyparuje - doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy grzyby już będą gotowe, kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego, wykładamy na niego kurki, między mięso wkładamy ząbki czosnku, naczynie zakrywamy(jeśli nie mamy przykrycia do naczynia, można zamknąć folią aluminiową) i zapiekamy około 35 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. po tym czasie ściągamy folię i zapiekamy jeszcze 20 minut.

Smacznego :)

Składniki:

• 1,5 kg kiszonej kapusty
• 2 kiełbasy podwawelskie
• 400 g mięsa wieprzowego z łopatki
• 8 ziarenek ziela angielskiego
• 5-6 liści laurowych
• 3 suszone śliwki
• przyprawa do bigosu, sól, pieprz
• 2 cebule
• 220 g przecieru pomidorowego

Kapustę przepłukać pokroić i wrzucić do garnka, dolać wody tak aby była do 3/4 poziomu kapusty, wrzucić ziele angielskie, liście laurowe oraz śliwki - gotować do miękkości kapusty. Mięso(płuczemy) oraz kiełbasę kroimy w kostkę. Cebulę w półksiężyce. Mięso podsmażamy na odrobinie oleju razem z cebulą. Następnie osobno podsmażamy kiełbasę. Kiedy kapusta już będzie miękka wrzucamy do niej przygotowane mięso i kiełbasę. Doprawiamy przyprawami, dodajemy przecier pomidorowy, mieszamy i gotujemy na małym ogniu jeszcze około 30 minut.

Bigos można przechowywać w słoikach około 2 tygodnie.

Smacznego :)

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 500 g makaronu świderki
• 1 papryczka chilli
• 2 puszki krojonych pomidorów
• bazylia, oregano, papryka ostra mielona, sól, pieprz, czosnek granulowany
• 300 g startego żółtego sera

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju/oliwy, do momentu aż nam się zeszkli - dodajemy mięso i smażymy dopóki nam się zrumieni. Pomidory miksujemy na gładką masę, następnie dodajemy przyprawy - dokładnie ze sobą mieszamy. Tak przygotowany sos przelewamy na patelnię do mięsa, podgrzewamy do momentu aż wyparuje woda z pomidorów i sos będzie miał dobrą, gęstą konsystencję. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, kiedy już będzie ugotowany - odcedzamy, przekładamy do garnka i wlewamy do niego sos boloński - dokładnie ze sobą mieszamy. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy 25 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

Smacznego :)

Składniki:

• 2 kg wiśni
• 2 żelfixy 2:1
• 500 g cukru

Wiśnie rozdrabniamy, przekładamy do garnka i dokładnie mieszamy z żelfixami, zagotowujemy ciągle mieszając. Kiedy już nam się zagotują dodajemy cukier i ponownie zagotowujemy - gotujemy około 2 minuty. Zdejmujemy z ognia i mieszamy do zaniku piany. Następnie gotowy dżem przekładamy do słoików, dokładnie zakręcamy i ustawiamy na 5 minut dnem do góry. 

Smacznego :)

Składniki:

• 2 kg truskawek
• 2 żelfixy 2:1
• 1 kg cukru

Truskawki rozdrabniamy, przekładamy do garnka i dokładnie mieszamy z żelfixami, zagotowujemy ciągle mieszając. Kiedy już nam się zagotują dodajemy cukier i ponownie zagotowujemy - gotujemy około 2 minuty. Zdejmujemy z ognia i mieszamy do zaniku piany. Następnie gotowy dżem przekładamy do słoików, dokładnie zakręcamy i ustawiamy na 5 minut dnem do góry. 

Smacznego :)

Składniki:

• 250 g mięsa mielonego
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 1 cebula
• oregano, bazylia, sól, papryka ostra mielona
• 2 ząbki czosnku
• makaron spaghetti

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju/oliwy, do momentu aż nam się zeszkli - dodajemy mięso i smażymy dopóki nam się zrumieni. Pomidory miksujemy na gładką masę, następnie dodajemy przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek - dokładnie ze sobą mieszamy. Tak przygotowany sos przelewamy na patelnię do mięsa, podgrzewamy do momentu aż wyparuje woda z pomidorów i sos będzie miał dobrą, gęstą konsystencję. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, u mnie makaron razowy. Kiedy makaron już ugotujemy wykładamy na talerz, następnie sos bolognese i trochę startego sera.

Smacznego :)

Składniki:

CIASTO

• 3 jajka
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

MASA JAGODOWA

• 150 g jagód
• 2 łyżki cukru
• 250 ml śmietanki 30% do deserów
• 60 g żelatyny fix do deserów
• 100 ml gorącej wody

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem 5 łyżek cukru. Dodajemy po jednym żółtku cały czas ubijając. Następnie dodajemy przesiane mąki i mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto rozsmarowujemy na wyłożonej pergaminem blasze o wymiarach 32x39 cm. Pieczemy 12 minut w nagrzanym do 175 stopni piekarniku. Gotowy biszkopt przekładamy na lnianą ściereczkę, zdejmujemy pergamin i zwijamy. Pozostawiamy zwinięty do ostygnięcia.

Żelatynę zalewamy wrzątkiem. Około 100 g jagód miksujemy z cukrem. Do zmiksowanych jagód przelewamy przestudzoną żelatynę. Śmietankę ubijamy na sztywno, następnie stopniowo wlewamy jagody z żelatyną cały czas ubijając. Odstawiamy do lodówki do stężenia (ale nie całkowitego!).

Biszkopt rozwijamy i rozsmarowujemy na nim tężejący krem jagodowy, i posypujemy pozostałymi owocami. Zwijamy roladę. Wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, do całkowitego stężenia.

Smacznego :)