Kto z nas nie lubi pasty jajecznej? Ja uwielbiam. Moja wersja takiej pasty, szybka prosta i smaczna :)

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 135 g serka śmietankowego naturalnego (firmy łaciate)
• 1 łyżka majonezu
• sol, pieprz do smaku

Jajka rozgniatamy widelcem z serkiem, dodajemy przyprawy i majonez - dokładnie mieszamy.

Smacznego :)

Składniki:

• 250 g drobnego makaronu muszelki
• 1 pierś z kurczaka
• 350 g pieczarek
• 1 puszka fasoli czerwonej konserwowej
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
• 4 łyżki majonezu
• sól, pieprz, papryka ostra mielona, czosnek granulowany

Pieczarki płuczemy i kroimy w kosteczkę - podsmażamy na odrobinie masełka do momentu wyparowania całej wody (kiedy nam zmiękną doprawiamy solą i pieprzem), kurczaka również kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, i podsmażamy na złoty kolor. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Wszystkie składniki odstawiamy do ostygnięcia, a fasolę oraz kukurydzę odcedzamy na durszlaku (można też przepłukać). Kiedy już wszystkie składniki mamy wystudzone, przekładamy do miski i dokładnie mieszamy z majonezem oraz papryką ostrą mieloną i czosnkiem. Wkładamy do lodówki na godzinę.

Smacznego :)

Składniki (około 50 szt):

FARSZ:

• 500 g pieczarek
• 300 g kapusty kiszonej
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

CIASTO:

• 1 kg mąki 
• 2 szklanki wody 
• 1 jajko 
• 10 łyżek oleju 
• szczypta soli

FARSZ

Kapustę płuczemy, drobno siekamy i wrzucamy do garnka z zielem i liściem laurowym, zalewamy szklanką wody i gotujemy do miękkości kapusty (może być potrzeba podlewania kapusty). Pieczarki kroimy w malutkie kawałeczki, podsmażamy na masełku - kiedy nam trochę zmiękną solimy i pieprzymy. Smażymy jakieś 10 minut i dorzucamy do naszej kapusty. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia (ja przełożyłam na durszlak żeby odcedzić z nadmiaru wody). 

CIASTO

Wodę należy zagotować. Mąkę przesiać do miski a następnie zrobić w środku dziurę, do której należy wlać wrzącą wodę. Całość zamieszać łyżką i odstawić do wystygnięcia. Po ostudzeniu ciasta dodać jajko i ponownie zamieszać łyżką. Po wymieszaniu dodajemy olej oraz sól i ugniatamy chwilę ciasto, tym razem już rękoma i ciasto gotowe :) Następnie rozwałkowujemy kawałek ciasta i lepimy pierogi. Podczas lepienia pozostałe ciasto należy trzymać przykryte ściereczką. Pierogi można zagotować albo zamrozić bez gotowania(mrozimy poukładane na tacce jeden obok drugiego, kiedy nam się zamrożą można zrzucić do woreczka).

Smacznego :)

Składniki:

• 800 g piersi z indyka 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 łyżki oleju

Do miseczki wsypujemy wszystkie przyprawy, wlewamy sok z cytryny i olej – mieszamy aż składniki połączą się. Następnie nacieramy dokładnie mięso z każdej strony - wkładamy w rękaw do pieczenia i zostawiamy na 24 godz. w lodówce do zamarynowania.

Po tym czasie mięso w rękawie układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 50 minut, po tym czasie rozcinamy worek i pieczemy jeszcze 15 minut.

Po upieczeniu dajemy mięsu jeszcze odpocząć ok 10-15 min. by pozostało soczyste.

Smacznego :)

Biszkopt:

• 5 jajek 
• 1/2 szklanki cukru drobnego
• 2/3 szklanki mąki tortowej
• 1/3 szklanki kakao
• szczypta soli

Krem:

• 400g chałwy waniliowej
• 2 budynie waniliowe
• 750 ml mleka
• 250 g margaryny(w temp. pokojowej)

BISZKOPT

Mąkę i kakao przesiewamy i mieszamy ze sobą. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, pod koniec dodajemy partiamy cukier cały czas miksując, następnie pojedynczo dodajemy żółtka - dalej miksując. Dodajemy mąkę oraz kakao i dokładnie ze sobą mieszamy (drewnianą łyżką) do połączenia składników. Ciasto przekładamy na blaszkę 25x25cm(ze spodem wyłożonym papierem do pieczenia). Pieczemy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez 40 minut. Następnie wyciągamy i odstawiamy na 10 minut, po tym czasie biszkopt wyciągamy do góry nogami na kratkę tak aby odkleić papier. Pozostawiamy do wystudzenia.

KREM

500 ml mleka gotujemy, budynie rozpuszczamy w 250 ml pozostałego mleka. Do gotującego mleka wlewamy naszą miksturę budyniową i gotujemy cały czas mieszając do momentu ponownego zagotowania. Gotowy budyń odstawiamy do wystygnięcia. Margarynę ucieramy na biały puch, dodajemy na przemian budyń i 250g pokruszonej chałwy. 

Wystudzony biszkopt przekrawamy na 2 części. Przekładamy połową przygotowanego kremu, przykrywamy drugim blatem biszkoptu i smarujemy drugą połową kremu. Na wierzch sypiemy pokruszoną chałwą. Wkładamy do lodówki na całą noc, aby krem nam stężał. 

Smacznego :) 

Witam Was kochani w ostatnim tygodniu przed Świętami. U mnie dawno nie było jedzenia, szał prezentów, zakupów i sprzątania mnie ogarnął. No i ostatnio produkuję pudełka na herbatę oraz szkatułki - pochłania to masę czasu, ale nie myślcie że nie mamy w domu co jeść! co to to nie ;). Po prostu nic nowego nie udało mi się ugotować. 

Chciałam Was serdecznie zaprosić na mojego FB gdzie możecie zamawiać takie szkatułki, pudełka na herbatę, oraz w najbliższej przyszłości: pudełka na zdjęcia, zegary, zestawy (serwetnik, pudełko na herbatę, podkładki pod kubki oraz pojemnik do podawania chleba na stół) Zapraszam!

MADEBYCATH

Składniki:

• 500 g karkówki
• 5 łyżek ketchupu pikantnego!
• sól, pieprz,
• 3 cebule

Karkówkę płuczemy, kroimy na plastry, każdy delikatnie rozbijamy tłuczkiem - solimy i pieprzymy. Przekładamy do miski, dokładnie nacieramy ketchupem i przykrytą miskę wkładamy do lodówki na 24 godziny. Cebulę kroimy w piórka, solimy i podsmażamy chwilę na maśle (do momentu aż zmięknie). Mięso oraz cebulę przekładamy do naczynia żaroodpornego - podlewamy odrobiną wody, przykrywamy i pieczemy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 1 godz 30 min. po tym czasie przykrycie ściągamy i zapiekamy jeszcze 15 minut. Pozostały sos można zagęścić na patelni.

Smacznego :)

Składniki:

BISZKOPT:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej i kakao (tak aby mąki i kakao było pół na pół)

MASA ŚMIETANKOWA:

• 500 ml śmietanki 30 %
• 60 g żelatyny fix
• 820 g brzoskwiń z puszki
• 1/4 zalewy z brzoskwiń

PONADTO:

• dżem brzoskwiniowy/morelowy
• 250 ml śmietanki 30 %

BISZKOPT

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę (można wsypać szczyptę soli wtedy lepiej nam się ubiją). Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Następnie Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypujemy przesiane mąki oraz kakao. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do momentu aż składniki się ładnie połączą.

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Delikatnie przekładamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym do 160-170 stopni piekarniku przez około 35 - 40 minut lub do suchego patyczka (jeśli nie mamy takiego patyczka, równie dobrze nada się makaron do spaghetti).

Gorące ciasto wyciągamy z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuszczamy je (w formie) na podłogę, odstawiamy je na około 10 minut i wyciągamy na kratkę do góry nogami tak żeby odkleić papier - odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Kiedy już na wystygnie przekrawamy biszkopt na 3 blaty.

MASA ŚMIETANKOWA

Żelatynę miksujemy z 50 ml zimnej wody i 100 ml wrzątku,dodajemy syrop z brzoskwiń i jeszcze chwilkę miksujemy, aż składniki się połączą.

Śmietankę ubijamy na sztywno, po czym dodajemy syrop z żelatyną i miksujemy. Wrzucamy połowę pokrojonych w kosteczkę brzoskwiń (drugą połowę kroimy w plasterki do dekoracji) i mieszamy łyżką odstawiamy na 15 minut do lodówki żeby nam masa trochę stężała.

Pierwszy blat ciasta kładziemy na paterze/ talerzu i smarujemy go dżemem, następnie wykładamy połowę masy śmietankowej i przykrywamy drugim blatem. Na drugi blat wykładamy drugą połowę masy i przykrywamy ostatnim - wkładamy do lodówki. 

250 ml śmietanki ubijamy na sztywno, wyciągamy tort i dekorujemy boki oraz górę tortu. Na wierzch układamy pokrojone brzoskwinie. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godz. a najlepiej na całą noc.

Smacznego :) 

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 cebula
• 1 litr wody
• ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, papryka wędzona mielona
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki śmietany 18%

Zasmażka:

• 20 g masła i 3 łyżeczki mąki

Cebulę kroimy w kosteczkę i wrzucamy do miski z mięsem mielonym, dorzucamy bułkę tartą - doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy - formujemy pulpety. W garnku zagotowujemy osoloną wodę, kiedy już nam zacznie wrzeć wrzucamy nasze pulpeciki, ziele angielskie oraz liść laurowy, doprawiamy papryką wędzoną mieloną oraz pieprzem, kiedy pulpety nam wypłyną dodajemy koncentrat pomidorowy oraz zahartowaną śmietanę. Mieszamy. Sos zagęszczamy zasmażką. 

Podajemy z ziemniakami i surówką.

Smacznego :)