Rolada jagodowa.
Składniki:
CIASTO
- 3 jajka
- 5 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
MASA JAGODOWA
- 150 g jagód
- 2 łyżki cukru
- 250 ml śmietanki 30% do deserów
- 60 g żelatyny fix do deserów
- 100 ml gorącej wody
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na
sztywną pianę z dodatkiem 5 łyżek cukru. Dodajemy po jednym żółtku cały czas
ubijając. Następnie dodajemy przesiane mąki i mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto
rozsmarowujemy na wyłożonej pergaminem blasze o wymiarach 32x39 cm. Pieczemy 12
minut w nagrzanym do 175 stopni piekarniku. Gotowy biszkopt przekładamy na
lnianą ściereczkę, zdejmujemy pergamin i zwijamy. Pozostawiamy zwinięty do
ostygnięcia.
Żelatynę zalewamy wrzątkiem. Około 100 g
jagód miksujemy z cukrem. Do zmiksowanych jagód przelewamy przestudzoną żelatynę. Śmietankę
ubijamy na sztywno, następnie stopniowo wlewamy jagody z żelatyną cały czas
ubijając. Odstawiamy do lodówki do stężenia (ale nie całkowitego!).
Biszkopt rozwijamy i rozsmarowujemy na nim
tężejący krem jagodowy, i posypujemy pozostałymi owocami. Zwijamy roladę.
Wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, do całkowitego stężenia.
Smacznego :)
15 komentarze
Ta żelatyna ma być ostudzona jak przelewamy do jagód?
OdpowiedzUsuńTak przestudzona, nie musi być zimna, byleby nie była gorąca. Dziękuję za pytanie i już poprawiam przepis :)
Usuńa ja dziękuję za odpowiedź :) postaram się jak najszybciej wypróbować przepis :D tylko boję się o pękający biszkopt przy zwijaniu :/
UsuńTeż się martwiłam, ale nie pękł w ani jednym miejscu :). Najlepiej zwijać powoli i nie musi być ciasno zwinięty - myślę że wtedy będzie wszystko w porządku :)
UsuńU mnie nie ma jagód, nawet w sprzedaży rzadko się pojawiają.
OdpowiedzUsuńAle rolada musi być smakowita.
w moich rejonach nie mówi się jagody a borówki ;)
UsuńU mnie są i jagody i borówki, ale smakują prawie tak samo. :) Różnią się troszeczkę wyglądem :) ale myślę że do kremu jagodowego można użyć również borówek :)
UsuńU mnie jagody to są te z lasu a borówki amerykańskie to je hodowane na działkach, polach uprawnych. Więc to co innego w moim regionie :)
UsuńDokładnie :) U mnie jest tak samo, co prawda jagód w lesie nie widziałam, ale na szczęście można kupić na bazarku :)
UsuńRolada wygląda bardzo smacznie :)
OdpowiedzUsuńDziękuję bardzo :)
UsuńPiękna i równiutka roladka. A jaka musi być pyszna :)))
OdpowiedzUsuńPiękna rolada i jagody, po prostu pycha!!!
OdpowiedzUsuńJagódki już blisko :)
OdpowiedzUsuńWygląda wprost bajecznie, obserwuję i pozdrawiam:)
OdpowiedzUsuńZachęcam do komentowania i zostawienia po sobie śladu :)
Komentarze anonimowe nie będą udostępniane - Ja nie dodaję postów anonimowo i chciałabym też wiedzieć z kim rozmawiam.
Pozdrawiam :)